I en gammel trælade - midt i BaneGaardens vildtvoksende skov og midt i byen – ligger Lade 609. Inspireret af udekøkkener og shelterliv, serverer vi retter frembragt af råvarer fra naturens vilde spisekammer, primært tilberedt på grillen udenfor. Det meste er grønt, alt er økologisk.
Lige uden for de store vinduer skifter årstiderne, og røgen stiger til vejrs fra den store grill. Vi sanker, fanger og forædler, og på menuen vil du støde på blandt andet brændenælder, granskud, spiselige blomster og ufarlige svampe, når køkkenchefen går i køkkenet med sit dygtige kokkehold.